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煮粽子用热水还是凉水生活家居,生活常识妙招

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彩线轻缠红玉臂,小符斜挂绿云鬟。又到了一年一度的端午节,家家户户都依照习俗买了粽子来庆祝传统节日。那么吃粽子的时候问题就来了,煮粽子用热水煮好吃一点还是冷水煮好吃一点呢?一起来看看吧!

操作方法 01

煮粽子一定要冷水下锅才行,这样锅里的水慢慢加热,粽叶的香味慢慢的解析出来,这样煮粽子的水里都是粽叶的香味,煮出来的粽子会更加香甜可口。还有糯米是浸泡过的,变得有些软了,如果说突然加热,可能外面的糯米因为遇热膨胀导致炸开,所以会变得水央央的像粥一样,而慢慢加热,它会让粽子里的每一颗糯米都吸满水分,像煮米饭一样,慢慢的煮熟。棕子里的味道也会更加的浓郁香甜。

02

大多数人都是买超市的速冻粽子,少数人买外面商家自己包的或者是自己包的。那么煮这两种不同的粽子有什么要点呢?
速冻粽子:推荐煮制。
速冻粽子煮出来要比蒸出来好吃一点,因为煮出来的粽子更加绵软;蒸的话耗费时间久且口感像橡皮筋,掌握不好时间的话容易变成夹生饭团。

03

自己包粽蒸煮都可以。
包粽煮制时冷水下锅,因为是鲜粽的原因,如果滚水下锅它没有短期时间适应温度,最外面一层容易炸花,到时候最外面的一层容易变成粥感黏糊糊的,非常影响口感。

04

鲜粽蒸制个人感觉是最好吃的,和煮制相反。
过早放入锅内容易导致糯米外部口感变散,要等上汽之后放粽子进去,这样鲜粽外部可以快速成型,避免了过早蒸制带来多余的水蒸气进入内部。过五分钟转小火,让粽叶的香味和里面料头的香味逐渐渗透进糯米内部。

05

鲜粽子蒸煮技术要点:
1.鲜粽煮制时不比速冻粽随便怎么煮都可以。一定要冷水下锅,避免炸花。
2.需要煮制的鲜粽不必包太多米,因为米会膨胀,相信大家也不想吃糯米粽叶粥吧。
3.蒸制一定要上汽之后再放粽子,一段时间后转小火。这样是为了让米和食材更好的结合在一起,且不会吃进去太多不必要的水汽。

06

且不管煮什么粽子,煮粽子的时候,一定要稍微多加一些水。水盖过所有粽子之后,把手握拳,垂直伸进去,再加水淹没拳头,到达手腕的位置即可。
接下来分享两种煮制鲜粽子的方法。

07

电高压锅压制步骤:
1.准备自己家手工做出来的鲜粽子和电高压锅一个。
2.锅内留有足够空间,保证限排气控畅通无阻。
3.高压锅内加水量与摆放在上层的粽子稍多一些,以免过大功力导致水分过早流失,也要让粽子本身吃进去一部分。
4。设置高压锅时间,一般压30-40分钟即可,就可以让鲜粽子吃掉料头里所有的精华。

08

煮制步骤:
1.干净的锅一口。加上之前说的要求水量的水。
2.放入粽子,打开炉子。
3.水开之后转小火熬制,期间水滚的太大可以倒一些冷水进去压一压。
4.糯米本就难煮,等待2-3小时,鲜美的粽子就可以出国了。

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